Chi ha mai detto che gli hamburger devono essere solo di carne? Preparatevi a essere sorpresi da questa fantastica alternativa a base di melanzane, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Questi hamburger vegetali non sono solo un’ottima scelta per i vegetariani, ma anche una deliziosa opzione per chi ama scoprire nuovi sapori. Facili da preparare e perfetti da cuocere all’ultimo momento, vi promettiamo che vi stupiranno al primo morso.
Ingredienti per 4 hamburger
– 1 melanzana media
– 150 g di pane raffermo
– 4 cucchiai di formaggio grattugiato
– Pangrattato q.b.
– 1/2 bicchiere di latte
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cucchiaio di capperi
– 1 ciuffo di prezzemolo fresco
– Olio extravergine d’oliva
– Sale
Procedimento
1. Iniziate lavando la melanzana e tagliandola a cubetti, senza sbucciarla. In una padella, scaldate 2-3 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio e aggiungete i cubetti di melanzana. Cuocete a fuoco medio per circa 12-14 minuti, fino a quando non diventano teneri e profumati. Aggiustate di sale, unite il prezzemolo tritato e i capperi, quindi lasciate raffreddare.
2. In una ciotola, spezzettate grossolanamente il pane raffermo e bagnatelo con il latte. Dopo averlo strizzato, unite il composto di melanzane, ricordando di eliminare l’aglio. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene.
3. Utilizzate un coppapasta o un bicchiere per dare forma ai vostri hamburger di melanzane. Se il composto risulta troppo appiccicoso, non esitate a usare del pangrattato per aiutarvi.
4. Passate gli hamburger nel pangrattato da entrambi i lati. Cuoceteli in una padella antiaderente con un filo di olio per circa 6-7 minuti, girandoli a metà cottura. In alternativa, potete cuocerli in forno a 190 gradi in una pirofila unta d’olio per 12 minuti, rigirandoli sempre a metà cottura.
Il risultato
Servite i vostri hamburger di melanzane con contorni freschi e una salsa a piacere. La combinazione di sapori e la consistenza unica vi lasceranno senza parole. Provate questa ricetta e scoprite quanto può essere goloso un hamburger vegetale.
