Il robot pizzaiolo fa la pizza in 5 minuti

A Parigi la pizza la fa il robot. In questo locale nel centro della città il re del forno impasta con le sua braccia meccaniche. Cuoce una pizza in 5 minuti ed è in grado di gestire autonomamente tutte le fasi: prende l’ordine, impasta, aggiunge gli ingredienti, cuoce e serve. Ci sono voluti 8 anni per costruirlo e mesi per addestrarlo. I suoi maestri campioni di pizza del mondo come Thierry Graffagnino.

La cosa più difficile è fare la pasta, perché è fresca non usiamo pasta surgelata e quindi la macchina si deve adattare man mano all’evoluzione della pasta perché ogni ora che passa è differente, così abbiamo dovuto dare al robot i mezzi per fare queste correzioni che neanche certi pizzaioli sono in grado di fare da soli. Il robot è in grado di cuocere fino a 80 pizze in un’ora ed è diventato l’attrazione del locale. Resta da scoprire la qualità e il sapore del risultato.