In Italia aumentano sempre di più le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana, secondo gli esperti siamo arrivati a circa 1 milione di persone che mangia in questo modo in modo costante e si prevede che nei prossimi anni ci sarà un aumento ancora maggiore. Nell’ultimo decennio sono diventati in tanti ad aumentare il proprio apporto giornaliero con frutta e verdura, andando a diminuire il consumo di carni, in particolare di quelle rosse, di salumi, e sostanze zuccherate, come i dolci. Mangiare sano e in modo equilibrato, preferendo consumare più porzioni di frutta e verdura, è sicuramente un bene per il nostro corpo è così facendo, si ha meno probabilità a mettere a repentaglio la salute del nostro organismo, con il rischio di sviluppare serie patologie.