La cioccolata calda ha da oggi un concorrente in più: si tratta di una bevanda fredda a base di parti del frutto del cacao solitamente gettate via e punta ad attirare i consumatori attenti alla salute e all’ambiente. La bevanda “Elix” presentata dall’azienda svizzera Barry Callebaut, il più grande produttore di cioccolato al mondo, fa parte di una tendenza crescente a utilizzare il 100% della frutta negli alimenti trasformati per ridurre gli sprechi e l’impatto sull’ambiente.
In genere, il 70 percento del frutto del cacao, compresa la buccia, la polpa e il succo, viene scartato, con solo i semi usati per fare il cioccolato. “Ha un sapore piccante e fruttato molto gradevole”, ha detto l’amministratore delegato di Barry Callebaut Peter Boone all’AFP prima di un evento di lancio ad Amsterdam.