Il polpettone è un piatto estremamente versatile e facile da preparare, perfetto per chi cerca un’opzione gustosa e pratica per i pasti in famiglia. Grazie alla possibilità di cuocerlo in grandi quantità, il polpettone si presta benissimo anche alla preparazione anticipata: una volta cotto, infatti, può essere conservato in frigorifero e riscaldato il giorno successivo, mantenendo intatto il suo sapore.
Questa caratteristica lo rende un alleato prezioso per organizzare i pasti settimanali, risparmiando tempo e garantendo sempre un piatto pronto da gustare. Per completare il pasto e renderlo ancora più equilibrato, puoi abbinare al polpettone un contorno sano, come delle verdure al vapore o un’insalata di stagione.
Queste opzioni non solo aggiungono colore e freschezza al piatto, ma ne aumentano anche il valore nutrizionale, offrendo una fonte di fibre, vitamine e minerali essenziali. Così, il polpettone diventa non solo una soluzione pratica e gustosa, ma anche un pasto completo e nutriente, perfetto per soddisfare tutta la famiglia.
Polpettone tradizionale
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 12 fette (2 polpettoni)
Calorie: 200 per fetta
Ingredienti
– 1 kg di carne tritata mista magra (pollo e maiale)
– 150 gr di galbanino grattugiato light
– 150 ml di latte
– 6 fette di pancarré integrale (150 gr in totale)
– 3 uova
– 3 foglie di alloro
– 3 cucchiai di pangrattato
– 1,5 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di aglio secco
– 1 cucchiaino di coriandolo
– 1 mazzetto di prezzemolo tritato
– 1 mazzetto di erba cipollina tritata
– 1 cipolla tagliata a rondelle
– Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
1. In una ciotola, mettere le fette di pancarré tagliate a pezzetti e aggiungere il latte. Lasciare ammorbidire mescolando bene.
2. Aggiungere l’erba cipollina tritata, il prezzemolo tritato e il galbanino grattugiato. Mescolare accuratamente.
3. Incorporare la carne tritata, il sale, il pepe, il coriandolo e l’aglio secco. Impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere le uova e il pangrattato, continuare a lavorare l’impasto fino a renderlo morbido e compatto.
5. Ungere leggermente una teglia con olio extravergine di oliva e distribuire le rondelle di cipolla sul fondo.
6. Dividere l’impasto in due parti e modellarle con le mani formando due polpettoni. Adagiarli sulla teglia preparata e posizionare le foglie di alloro ai lati.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché il polpettone risulta dorato e cotto attraverso.
8. Una volta cotto, lasciare riposare per qualche minuto prima di tagliare a fette e servire.
Con questa ricetta, potrai preparare un delizioso polpettone che saprà conquistare tutti a tavola!