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Gli spaghetti di carote alla menta sono un primo piatto leggero, salutare e sfizioso, ottimi per una alternativa leggera e detox ai classici primi visto di periodo di feste che ci apprestiamo a lasciarci alle spalle. Vediamo come prepararli!
Ingredienti (per 4 persone)
4 carote - 20 gr di menta (già pulita) - 10 gr di mandorle - 10 gr di formaggio grattugiato - 1 pezzetto di aglio - sale - olio di oliva
Procedimento
Lavate bene le carote e mondatele, poi create gli spaghetti con lo spiralizer, un apposito apparecchietto facilmente reperibile, seguendo le istruzioni. Lavate bene le foglie di menta, asciugatele e mettetele nel mixer con mandorle, formaggio, aglio, sale e olio, e frullate. Condite gli spaghetti di carote alla menta e serviteli subito.[irp]