Il ceviche, a tavola il piatto nazionale peruviano
Il ceviche è un piatto peruviano a base di pesce diventato ormai famosissimo in tutto il mondo. Viene servito in genere...
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Il Tajine di verdure, tipica pietanza nordafricana
Il termine tajin o tajine, طاجين in arabo, è di origine berbera, proprio dall'arabo dialettale. Si tratta di una pietanza...
Dalla cucina francese la bisque di gamberi, ecco la ricetta
La bisque di gamberi è un fumetto di crostacei molto saporito, da utilizzare per la preparazione di gustosi risotti, zuppe...
Superfici e alimenti a rischio virus e batteri, come lavarsi bene le mani
La grande maggioranza delle persone non sa come lavarsi le mani mentre si cucina, e quando prepara un piatto rischia...
I “padri” della cucina italiana rifondano l’identità della professione
I “padri” della cucina italiana rifondano l’identità della professione Oltre 100 chef al President Park Hotel di Acicastello (14 -...
Ricetta dal mondo, ecco il Ksaksu bel rumman del Marocco
Ksaksu bel rumman (Cous Cous con miele e noci) del Marocco è un dolce tipico del Marocco, è a base di...
Cucina robotica, un nuovo futuro per il fast food
Arriva un ordine di pasta e il braccio robotico entra in azione al ristorante Roboeatz di Riga, in Lettonia. Dopo...
Antipasto o secondo, dalla Spagna la tortilla di patate
La tortilla de patatas è, per eccellenza, il piatto tipico della Spagna. Non conosce regionalismi, è difatti consumato in tutte...
Ecco i french toast americani, ma già i romani…
Il French toast, noto anche come eggy bread, German toast, gypsy toast, o Spanish toast, è un piatto composto da...
Dulce de leche, a tavola il dessert cileno
Il dulce de leche è un dessert a base di latte originario del Cile e successivamente importato in Argentina nel...
Muqueca de camarao, lo stufato tipico della cucina brasiliana
Questo stufato, Muqueca de camarao (Gamberetti alla Bahia) a base di gamberi è uno dei piatti classici della cucina brasiliana. Potete...
Crocchette di salmone e patate, ecco come prepararle!
Molto semplice nella preparazione ma nutriente e gustoso, un piatto che conquisterà grandi e piccoli da servire su un letto...
Olio aromatizzato per esaltare il sapore dei piatti
L’extravergine è principe in cucina. Perché è un olio “sano”, ricco di acidi grassi benefici per il sistema cardiocircolatorio e...
Gli uomini di oggi? Fanno la spesa e cucinano
Fanno la spesa, amano cucinare e scelgono bene quello che mangiano. Diversi per stile di vita dai padri e dai...
I grandi chef on line in Acadèmia, la Masterclass della cucina
Grandi chef on line per insegnare e intrattenere. Nasce Acadèmia, la prima piattaforma di e-learning che vede in cattedra insieme...
Scoprite la cucina vietnamita, gamberi al latte di cocco
Una ricetta semplice ma d’effetto della poco conosciuta cucina vietnamita con la presenza dei crostacei che rende la cucina orientale...
Ricette dal mondo, dalla Grecia ecco i dolmades
I dolmades, o dolmadakia, sono un famosissimo piatto della cucina greca. Nella cultura ellenica, così come in tutti i paesi...
Ecco i piatti in gara della nostra nazionale cuochi
La Nazionale Italiana Cuochi ha presentato, in anteprima stampa a Milano, i piatti che rappresenteranno l'Italia nelle prossime Olimpiadi della...
“Chiacchiere tra Escargots”, lo chef che produce lumache
Davide Merlino è un giovane chef siciliano che qualche anno fa con due soci ha realizzato un sogno, quello di...