Il toilet café in Indonesia: quando il ristorante è una latrina
Una scena che farebbe rabbrividire i gourmet più radical chic del panorama gastronomico mondiale. Altro che master chef, c’è da “muorire” per davvero al “Jamban”, il toilet café di Semarang, nell’isola di Giava, in Indonesia, dove i clienti siedono su tazze del water e le polpette in brodo sono servite direttamente dalle latrine. “In Indonesia, 70 anni dopo che è stata dichiarata l’indipendenza, il 40% delle famiglie ancora non ha servizi igienici nelle proprie case – spiega Budi, il proprietario del ristorante – i bisogni si fanno all’aperto e questo causa malattie”. “Nel toilet café invitiamo le persone a partecipare a una discussione. Serviamo cibo semplice ma parliamo di ciò che accade nel Paese e di come si possono migliorare le condizioni igieniche in Indonesia”.
Per quanto possa apparire disgustoso di primo acchito, in realtà il Jamban café riscuote un grande successo tra i clienti che affollano il locale divenuto in poco tempo la tendenza più in voga della culinaria indonesiana. “All’inizio ero solo curioso – ammette questo ragazzo – ma poi mi sono interessato al discorso sulla pratica indonesiana di farla all’aperto”. “La prima volta che ci sono stata mi sono sentita strana – aggiunge questa ragazza – non capita tutti i giorni di avere il cibo servito nelle toilette”. Durante pranzo e cena Budi mostra ai propri clienti dei video educativi su come utilizzare i servizi igienici. Nel frattempo, serve noodle e succhi di frutta e una cosa è certa, non se la prenderà mai se qualcuno, uscendo dal ristorante dirà: “Questo locale è una vera latrina”.
